خورش کاری

خورش کاری به چند روش پخته می شود. این غذای خوشمزه بیشتر مخصوص کشورهای آسیای شرقی مانند تایلند و مالزی می باشد.

طرز تهیه خورش کاری

ابتدا پیاز را ریز خرد و به همراه سیر تف دهید. در کمی کره مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید. در مرحله بعد فلفل، ادویه کاری، زنجبیل تازه، گشنیز خرد شده و بادام هندی آسیاب شده را به مرغ اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تف دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. سپس شیر نارگیل، نمک و کمی آب را اضافه کنید . به مدت 40 دقیقه بگذارید بپزد و جا بیفتد.

از آنجایی که ممکن است شیر نارگیل به سختی در ایران یافت شود ما در عشق آشپزی طرز تهیه شیر نارگیل خانگی را آموزش می دهیم. 

طرز تهیه شیر نارگیل

ابتدا 1 عدد نارگیل را پوست بگیرید. گوشت سفید و آب نارگیل را داخل مخلوط کن بریزید یا با گوشت کوب برقی کاملا پوره و له کنید. وقتی مایع کاملا سفید و یکدست شد، مایع را داخل کیسه پارچه ای تمیز بریزید و شیر آن را بگیرید. شیر سفید و خوشرنگ حاصله همان شیر نارگیلی ست که در خورش کاری استفاده می شود.

خورش کاری را بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان.